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Muchas ciudades y estados  de Estados Unidos  están buscando formas de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero , incluidos los programas de tope y trueque, la construcción de las regulaciones de eficiencia e impulsando el transporte público y las energías renovables. Ahora científicos en  ACS Environmental Science & Technology  nuevas medidas que las ciudades pueden tomar para reducir aún más su huella de carbono : abordar las cuestiones relacionadas con el consumo de alimentos y los residuos .

El informe es publicado por EcoDebate,  05/04/2018. La traducción y la edición es  Henrique Cortez.

De acuerdo con estudios anteriores, las poblaciones urbanas de alimentos - de la producción de alimentos para su transporte, comidas refrigeración y la cocina y en última instancia deseche las sobras - es responsable del 20 al 30% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero . Esta gran contribución hace que el sistema de alimentación de un objetivo primordial cuando los investigadores y los responsables políticos están buscando formas de reducir la huella de carbono de las ciudades. Conversaciones en torno a esta idea se han centrado principalmente en el lado de la producción agrícola  de la ecuación. Pero Eugene Mohareb y sus colegas querían ver lo que sucedería si reformular la cuestión desde el punto de vista del consumo urbano.

Basado en una revisión de los temas relacionados con la dieta llevada a cabo por uno de los miembros del equipo, los investigadores recopilaron datos de diversas fuentes para estimar las emisiones relacionadas con los diferentes componentes del sistema de alimentación de Estados Unidos , incluyendo los métodos de transporte, transformación y eliminación de los residuos. Ellos entonces estimaron cómo los cambios en las prácticas específicas de consumo urbano podrían reducir esas emisiones.

Curiosamente, encontraron que el aumento de la agricultura urbana , que ocupa la mitad de la tierra desocupada en las ciudades, a reducir las emisiones relacionadas con los alimentos sólo en el 1%. Pero el cambio de la electricidad basada en combustibles fósiles  a fuentes de energía libre de carbono  que reduciría las emisiones relacionadas con la alimentación  en al menos un 18%; Reducir a la mitad el desperdicio de alimentos  en los minoristas y consumidores disminución de las emisiones en un 11%;